初夏の山菜料理☆ 「牛肉と山菜サッと煮」 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
フキは４cm程度にざく切り、笹たけのこは斜めに薄切りします。牛肉には酒と塩で下味を付け30分ほど置きます。
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2
鍋を火にかけて熱くなったら牛肉を油なしで中火炒めます。
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3
肉の色が変わってきたらフキとたけのこを加え一緒に炒め、軽く火が通ったところで酒を注いで煮立て、アクを取ります。
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4
次にみりんと醤油、ほんだし、鷹の爪を加えて中火で５分ほど煮詰め、汁気がなくなってきたら火を止めます。
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5
器に盛り付けて出来上がりです。
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- カテゴリ
- ふき
- 料理名
- 炒め煮
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