手羽先中華煮で☆　remake「コラーゲン釜飯」 レシピ・作り方

作り方

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   投稿済みの手羽先中華煮です。翌日、煮汁が冷えて煮凝りになっていました。捨てるのはもったいないので手羽先の残りとで釜めしにしました。
   ※ID:1790007871をご参照ください。

2. 2

   米を研いでザルに空け水を切ります。釜に米を入れて水を加え、30分程度置きます。

3. 3

   ごぼうは包丁の裏で皮をこそげ、笹がきにして酢水（分量外）に浸けてアクを抜きます。エノキは石突を切り捨て、長さを半分に切り、ちくわは縦半分に切って3mm幅に小口に切ります。

4. 4

   ②の釜に③の具材と手羽先、煮凝り、醤油、ほんだしを加えて火にかけます。沸騰したら蓋をして弱火で10分炊き、中火に上げてさらに２分追い炊きします。

5. 5

   パチパチ音がしておこげの匂いがしてきたら火からおろし、10分蒸らします。蓋を取ってへらで天地を返しながら手羽先を解して骨を外し、もう一度蓋をしてさらに５分蒸らします。

6. 6

   茶碗に盛り付け青海苔を振って出来上がりです。