大根は米のとぎ汁で30分以上煮て、1時間冷ますのが柔らかくするコツです。手綱こんにゃくは見た目が良く、作り方は簡単なのでぜひ覚えましょう。
冬場はやはり大根煮です。大きめの立派な大根があったので精進煮にしました。
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