ぷっくらが食べごろ♪ 「ゆで牡蠣三杯酢」 レシピ・作り方
- 約10分
Startrek
牡蠣は活きの良いところをサッとレモンで戴くのも良いですが、シャブシャブのように湯通ししてぷっくらしたところを三杯酢で戴くのもちょっとおつな感じです。
材料（２人分）
作り方
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1
牡蠣をパックから出したらザルに空け塩で揉み洗いします。汚れたヌメリを水で洗い流して水気を切ります。
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2
塩入りの熱湯(分量外)で湯通ししたら、冷水にとって粗熱を取り、すぐにキッチンペーパーで水気を拭きとります。
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3
オクラとエノキは同じく塩入の熱湯で湯通しして粗熱をとり、オクラは２mm幅に小口切り、エノキは長さを二つに切って根元はいくつかに分け、ボウルに入れて和えます。
-
4
小鉢に盛り付けたら、★印で三杯酢を作ってかけて出来上がりです。
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- 料理名
- 酢の物
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