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多過ぎる里芋の下茹でと冷凍保存法 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料10~人分

  • 里芋

    20個程度

  • 2L

  • 大さじ2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
多過ぎる里芋の下茹でと冷凍保存法

大量に届いた里芋は、皮をむいて下茹でし、目的別に切ってから冷凍保存すると、長期保存可能で適宜使用できるため便利です。

作り方

  • 1

    里芋の皮をむきます。小さめのものはそのまま、中型は二つに切って煮物用に、大きめのものは縦二つに切ってから一口大に切り汁物用にします。

  • 2

    大きめの鍋に入れて水と塩を加え火にかけます。沸騰したら弱火に落とし10分程度下茹でします。水に晒して粗熱を取ったらザルに空けて水を切ります。

  • 3

    大きさ別に分けて、ジプロックに入れ冷凍保存します。使うときは、折るように小分けし、汁物などでは凍ったまま使います。煮物では電子レンジで解凍すると型崩れしません。

きっかけ

一度に使い切れないほどの里芋が届いたので下茹でして冷凍保存にしました。

おいしくなるコツ

半調理ですからヌメリを取る程度の茹で時間で十分です。茹ですぎるると型崩れしますから要注意。一口大に切ったものは、ジプロックに平らに入れると使うとき簡単に折って小分けできますから便利です。

レシピID: 1790006820

公開日:2012.11.08

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つくったよレポート 14件(14人)

  • 2016.11.23

    作り慣れないくせに安いのでと枕買いw途方に暮れてた時に最適レシピを発見!ごろごろっと一気に処置、施しましたっ!今後のさといもライフが楽しみですドウモアリガト!

    つくレポありがとうございます
    お役に立ててうれしいです^^

    お返事を見る

  • 2016.11.14

    冷凍保存できるとは知りませんでした。これで一気に使わなくてすみます!

    初レポありがとうございます
    気軽に汁物にお使いください

    お返事を見る

  • 2016.03.17

    明日から外出するので冷蔵庫の整理を!里芋が冷凍できるとは知りませんでした

    冷凍しておけば 味噌汁や煮物に利用できて便利です

    お返事を見る

  • 2015.10.26

    今まで常温保存で傷んだらごめんなさいポイ、でしたが反省。里芋くれたおじいちゃんにも感謝して、大量の時は冷凍保存するようにします。

    びいままさん 初レポありがとうございます
    お役にたてて嬉しいです

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
下茹でと冷凍保存法
料理用途
普段の料理

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