のん兵衛必見☆ 半汁が旨い「しじみ汁」 レシピ・作り方
- 1時間以上
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砂出ししたしじみを朝まで置かずに、夜寝る前に半調理します。翌朝、もう一度火を通して味を仕上げたシジミ汁はとても濃厚な味で格別です。のん兵衛におススメ。
材料（３～４人分）
作り方
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1
砂出ししたしじみをボウルに開けて水洗いして水を切ります。
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2
昆布を鍋の大きさに切り一度洗ってから水に30分ほど浸けます。火にかけて弱火で加熱し、沸騰しかけたら火を止めて昆布を取出します。
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3
鍋にしじみを入れて酒とみりんを加えて火にかけます。沸騰したらそのまま煮て口が開いたら出汁を加えて弱火で煮ます。沸騰しかけたら火を止めて味噌を溶き、そのまま朝まで置きます。
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4
翌朝、もう一度火にかけ味噌を溶き入れて、沸騰しかけたら火を止めて椀に盛り付けます。適宜、根元を切り落としたカイワレを散らします。
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- カテゴリ
- その他の味噌汁
- 料理名
- みそ汁
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とりあえず乾杯2012/11/13 09:44
はい、のん兵衛ですｗ
肝臓に効く～美味しさでした。
ごちそーさま。
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