食育に！パンケーキミックス＆名産品でご当地マフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●準備
   ・人参はすりおろします。
   ・玉ねぎは薄い千切りにします。
   ・細ねぎは小口切りにします。
   ・みそとみりんは合わせて、滑らかに混ぜておきます。
2. 2 卵、牛乳、オリーブオイルを一緒によく混ぜます。

   

3. 3 そこにパンケーキミックスいれ、ダマのないようによく混ぜます。

   

4. 4 生地の1/6量を別ボウルに2つ分取り分けます。
   
   それぞれに、人参のすりおろし、みそみりんの合わせたもの　を加え良く混ぜておき、別生地を作ります。

   

5. 5 マフィン型6個にプレーンの生地を大さじ１だけ落とし、トッピング食材を少しだけ入れます。
   ①あおさのり/ほそねぎを２個
   ②さくらえび/たまねぎを２個
   ③ちりめんじゃこ/たまねぎを2個

   

6. 6 その上にさらに生地を入れます。
   
   （生地は型の７分目くらいまでにしましょう。それ以上になると焼いているときにあふれます）
7. 7 仕上げのトッピングです。
   ①にはみそ生地をいれ、さらにのりねぎをのせ、
   ②には人参生地をいれ、さらにさくらえび玉ねぎをのせ、

   

8. 8 ③には残りのプレーン生地をいれ、ちりめんじゃこ玉ねぎ、更に塩コショウとクリームチーズをちぎったものをのせます。

   

9. 9 お好みでチーズなどをのせ、200℃に温めたオーブンで20分ほど焼きます。
   
   串を刺して何も付いてこなかったら焼き上がりです。

   

10. 10 出来上がりです♪
    左側：①のあおさのりバージョンは、味噌汁をイメージした組み合わせ。みそ生地とのりの香りがマフィンと意外にマッチします。

    

11. 11 右側：②のさくらえびVerはかき揚げをイメージ。えびのサクサク感がたまりません！
    
    真ん中：③のちりめんじゃこVerは、じゃこの塩味とクリームチーズの酸味が絶妙！。新しい美味しさ♪