市販の蒲焼で簡単☆ 「あなご釜飯」 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
Startrek
１合炊きの鉄釜は小家族にぴったりです。炊き込みご飯にすると400ｇぐらいになります。釜に慣れると追い炊きでおこげが自由に作れます。
材料（２人分）
作り方
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1
米を研いでザルにあげ30分ほど置きます。ボウルに酢水を用意して置き、ゴボウの皮を削いで、縦に切れ目を数本入れ、笹がきにして酢水に晒します。
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2
あなごは縦に２つに切り、３～４mm幅に細切り、油揚げも３～４mm幅に細切り、エノキは石突を切り落として長さを半分に切り、根元を小房に分けます。
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3
釜に米と水、酒、蒲焼のタレ、油揚げ、水で洗って絞ったゴボウを入れて火にかけます。沸騰してきたら蓋をして弱火に落とし１０分炊きます。
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4
蓋を取って細切りしたあなごを入れ、もう一度蓋をして２分間中火で加熱します。
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5
火を止めてそのまま１０分間蒸らしたら、しゃもじで天地を返して全体をほぐします。もう一度蓋をして５分ほど置いたら出来上がりです。
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6
椀に盛って、好みで山椒や青海苔をかけて戴きます。
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