おかず汁物☆ 「もずくと豆腐のお吸い物」 レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
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塩抜きしたふともずくは歯応えがしっかりしていてお吸い物でも食べごたえがあります。豆腐、菊花、絹さやを入れれば汁物というよりおかずと呼んだほうが良い帆でです。
材料（３～４人分）
- もずく（ID：1790006058） ひと掴み
- 茹で菊花（ID：1790006090） ひと掴み
- 豆腐 1/2丁
- 絹さや ６～８本
- 日本酒 1/2カップ
- 三河みりん 大さじ1/2
- 水 ３カップ
- 薄口醤油 大さじ２前後
- だしパック １袋
作り方
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1
小鍋に酒とみりんを入れて火にかけ沸騰させてアルコールを飛ばします。水を加えてだしパックを入れ、煮立ったら弱火に落とし５分煮出します。
-
2
だしパックを取出し、一口大に薄切りした豆腐と長さを適当に切り分けたもずく、醤油を入れて煮立ってきたら火を弱め味見をして調味します。
-
3
最後に、１本を２つに斜め切りした絹さやを入れて火を止めます。椀に盛ってから絞った菊花を入れて出来上がりです。
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- カテゴリ
- お吸い物
- 料理名
- お吸い物
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®️en®️in2015/06/05 16:07
菊花と絹サヤはありませんが…
磯の香りが良く、お上品な味わいでした★
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