朝の食物繊維☆ 健康の源「なすの味噌汁」 レシピ・作り方
- 約10分
- 100円以下
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高名な医師の話では、「腸の元気は体の元気」で食物繊維が健康の源とか。みそ汁で取るのが簡単です。ビタミンとミネラルも意識したみそ汁にしました。
材料（３～４人分）
作り方
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1
なすはヘタを切り落とし、ピーラーで三筋ほど皮を剥きます。３mm程度に薄く小口切りをしたら水に晒してアク止めをします。
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2
ほうれん草は３cm程度にざく切り、しめじは石突を落として小房に分けます。鍋に酒とみりんを入れ沸騰させ、アルコールを飛ばしたら水を加えます。
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3
なすとシメジ、ほんだしを入れて中火で３分ほど煮ます。味噌を溶いて調味したらほうれん草を放して火を止め、椀に盛ってとろろ昆布を放し出来上がり。
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- みそ汁
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