鶏肉の煮物～エシャラッキョウ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 《漬けだれ》
   日本酒　大さじ２
   塩　小さじ１
   さとう　小さじ１
   こしょう　少々
   
   鶏肉(手羽元)、エシャラッキョウは漬けだれで揉み、冷蔵庫で一晩ねかせます。

   

2. 2 漬けだれごと茹でます。
   
   漬けだれごと鍋に移し、鶏肉が隠れるまで水を注ぎます。
   加熱して、沸騰したらザルにあげます。
3. 3 《ひと手間》
   
   鶏肉をグリルで８分ほど焼きます。
   
   この時、ピーマンも一緒に焼きます。
   ピーマンは、半分にカット。
   
   焦げ目がついたらＯＫです。
4. 4 《煮込みスープ》
   だし汁　カップ２
   酒　カップ１／２
   塩　小さじ１弱
   こしょう　少々
   
   煮込みスープを作り、沸騰させててから、鶏肉とピーマンを加えます。

   

5. 5 吹きこぼれない火加減で、２０分ほど煮込みます。
   
   弱火～中火で調節しながらでかまいません。
   
   スープが残り１／３になれあば、出来上がりです。