三陸ご当地グルメ☆ 「いちご煮 卵とじ」 レシピ・作り方
- 約15分
- 1,000円前後
Startrek
三陸海岸はウニやアワビ、ワカメの宝庫です。これらをシンプルに潮汁にしたものが郷土料理の「いちご汁」。北海道の地物を使って卵とじでアレンジしました。
材料（３～４人分）
作り方
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1
楽天市場「さかなのデパート三栄」では活きの良い寿司ネタが手に入ります。これは根室産のバフンウニです。見た目が若干悪い訳あり商品で格安です。味は文句なしなのでお勧めです。
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2
薄切りしたアワビとウニに塩麹で下味をつけます。鍋に水と酒、みりん、塩、ほんだしを入れて沸騰したら、下拵えしたアワビとウニを入れて弱火で3分煮ます。味見をして調味します。
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3
ざく切りしたワカメと手で大まかにちぎったカニを入れてもう一度沸騰したら火を止めて溶き卵を回しいれます。軽くしゃもじでかき混ぜカップに盛って出来上がりです。
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