追加の一品☆ 「とり貝と小ネギのぬた」 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- トリ貝 ２枚
- 小ネギ(根元) 適量
- ≪辛子酢みそ≫
- 和辛子(粉) 大さじ１
- 水 適量
- 白味噌 大さじ１
- 三河みりん 大さじ１
- 京酢(米酢でも) 大さじ１
- 大葉 １枚
- 黄ゆず(皮) 適量
作り方
-
1
粉からしを水で溶いて密封して少しおきます。味噌、みりん、酢を合わせ辛子を好みで適量混ぜます。とり貝は縦に４つに切ります。
-
2
切りそろえた小ネギの根元を塩入りの熱湯に５秒ほど通します。すぐ水にとって冷ましたら紙タオルで水気を切ります。
-
3
切ったトリ貝を湯通しした小ネギをボウルに入れ、合わせ酢みそで和えます。大葉を敷いた小鉢に盛って針柚子を天に添えて出来上がりです。
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- 小料理屋の一品 簡単 小鉢物 日本酒、ビールに合う
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- 酢みそ和え
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