料亭風に☆ 「漬けまぐろ角造り ゆず味噌添え」 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
作り方
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1
函館地元産、刺身用まぐろの柵です。中トロに近い赤身で、鉄火巻と握りを作りました。その残りがこのレシピの材料です。
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2
★印で煮切り醤油を作り冷まします。まぐろを角切りして冷ました煮切り醤油煮１０分ほど浸けます。
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3
大葉を敷いて盛付、天にゆず味噌を置きます。
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