老舗の味？　本格仕込みのつゆで「カレーうどん」 レシピ・作り方

作り方

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   。最近の乾麺は生めんと遜色がないほど旨い。日持ちするので常備しておくと重宝です。表示通りゆでます。

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   茹でたら水道で揉み洗い。多めに茹でて残りを冷凍保存も賢い方法です。フリージングパックを使えば場所もとりません。ついでにカレーうどんのつゆも。

3. 3

   カレーの残りです。水で薄めて市販のめんつゆもいいでしょうが、自家製めんつゆで作ったスープは格別です。

4. 4

   自家製めんつゆです。味が酸化しないよう２倍濃縮程度に作ってあります。冷蔵庫に保存しておけば１ヶ月で使い切る程度の量です。

5. 5

   カレーをめんつゆと出汁で割って３分ほど煮たら豚肉を入れ、１分ほど煮たら片栗粉でとろみをつけ<２>のうどんを入れます。

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   丼に盛って卵を落とし刻んだ小ネギを盛って出来上がりです。