老舗の味？ 本格仕込みのつゆで「カレーうどん」 レシピ・作り方
- 約30分
Startrek
カレーそば・うどんのたれはめんつゆがベース。自家製めんつゆでお蕎麦屋さんのカレーうどんを作ってみました。残りのカレーで作ったとは思えない味になります。
材料（２人分）
- 乾うどん 120ｇ
- カレー（ID:1790003465） ２カップ分
- めんつゆ（ID：1790003516） １カップ
- 出汁(昆布) １カップ
- 豚ロース(薄切り) ４枚
- 小ネギ 適量
- たまご ２個
- 片栗粉 大さじ２
- 水（水溶き用） 大さじ４
作り方
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1
。最近の乾麺は生めんと遜色がないほど旨い。日持ちするので常備しておくと重宝です。表示通りゆでます。
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2
茹でたら水道で揉み洗い。多めに茹でて残りを冷凍保存も賢い方法です。フリージングパックを使えば場所もとりません。ついでにカレーうどんのつゆも。
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3
カレーの残りです。水で薄めて市販のめんつゆもいいでしょうが、自家製めんつゆで作ったスープは格別です。
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4
自家製めんつゆです。味が酸化しないよう２倍濃縮程度に作ってあります。冷蔵庫に保存しておけば１ヶ月で使い切る程度の量です。
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5
カレーをめんつゆと出汁で割って３分ほど煮たら豚肉を入れ、１分ほど煮たら片栗粉でとろみをつけ<２>のうどんを入れます。
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6
丼に盛って卵を落とし刻んだ小ネギを盛って出来上がりです。
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- カテゴリ
- アレンジうどん
- 料理名
- うどん
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菊丸330974082020/05/01 14:40
お店の味ですね。めんつゆ～秋バージョンは助かります＾＾ -
はなまる子♪2013/06/18 14:58
出来たたてのめんつゆで、カレーうどんをいただきました☆ ワンランクＵＰのまさにお店のカレーです。家族からも大好評でしたよ♪ ご馳走さまです＾＾*
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