秋の日差しで旨み倍増☆ 自家製「アジの開き」 レシピ・作り方
- 1時間以上
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お店で買ったアジの開きと自家製では身のふんわり感が違います。下ろせる方は自分で下ろして、苦手な方は魚屋さんで下ろしてもらって挑戦してみてください。
材料（１～２人分）
- アジ（中型） １尾
- 塩 適量
- 日本酒 適量
作り方
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1
アジのぜいごを切り取り、背開きして内臓を取りながらよく流水で洗います。海水程度の塩水（約３％）に３０分ほど浸けたら、干し網に入れて天日干し。
-
2
日差しと風の強さによりますが２時間程度干したら取り込みます。折角手間をかけた干物ですから焼く前にもうひと手間。酒を振って１５分程度置きます。
-
3
グリル（両面焼き）で１０分焼いて出来上がりです。晩酌のあてに自家製アジの開きはなかなかオツなものです。
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- カテゴリ
- あじ
- 料理名
- 干物
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なお９６０５2013/11/30 13:46
しっぽが焦げてしまいました。。。
でもふっくらとおいしかったです。
また作ります。
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