暑い夏に冷めても美味しい焼き魚／サワラの柚子味噌焼 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 鰆(塩分の少ないもの)切り身 4切
- 乾燥柚子 適宜
- 味噌(白) 40g位
- ダイエットシュガー 少々
- みりん 大さじ2
- 日本酒 大さじ1
作り方
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1
小さいすり鉢に『乾燥柚子』を入れ、粉状になるまでする。
それから味噌を加え、滑らかになるまでする。滑らかになったら、ダイエットシュガー・みりん・日本酒を加える。
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2
[1]がおおよそまとまったら、あとはヘラでさっくりと混ぜ合わせて、味噌ダレは完成です。
味を確認しながら、ダイエットシュガー・みりんの量は調整してください。
-
3
今回は四角い皿を使います。底に、まず柚子味噌を塗る。それから水気を切った鰆を一切れづつ、味噌を塗りながら並べる。
このままラップをして冷蔵庫で保存します。
↑ここまでは前日作業。
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4
グリルで焼く前に、柚子味噌はなるべく落としてください。
こんがりと頃良く焼けたらでき上がり。
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- 料理名
- 鰆の柚子味噌漬焼(幽庵焼)
tuhatkauno
思春期少女を抱える高齢母です。
未だに好きな食べ物もなく何でも食べてしまう娘とカロリー制限のある家族を抱え、野菜を多めに使った低カロリー食を心がけています。我が家の料理の基本は『つゆの素』と『ダイエットシュガー』。使用している糖分はほとんどがダイエットシュガーです。煮込み料理には向かないと思われているようですが、来客に出しても問題ありません。利用価値が大きい調味料だと思います。
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冷めても美味しいし、お弁当のおかずにも重宝なおかずですよ。