暑い時にはさっぱりと／揚げナスのナンプラー仕立て レシピ・作り方
材料（4~5人分）
- 長なす 1本(350g)
- 甘酢生姜 1袋
- ダイエットシュガー 少々
- ナンプラー 少々
- 旨味調味料 少々
- レモン汁 少々
- 日本酒 ※煮きり 100cc位
- 乾燥ワケギ 少々
- サラダ油 適宜
作り方
-
1
最初に、レモン汁(ティースプーン2杯程)にダイエットシュガーを入れて溶かす。甘めがbetter。
それにナンプラー・旨味調味料入れて味を整える。
甘酢生姜は千切りに。
-
2
[1]の続き
[1]の状態で塩辛い場合
↓
マグカップに日本酒を入れレンチン。これで煮切ったことにします(^ ^;;)これを[1]に加えて調整してください。 -
3
ナスはくし形切りにする。
少し多めの油を熱し、ナスを素揚げする。
揚げた後は広げたペーパータオルの上で、よく油気を切ってください。
-
4
油の切れた茄子を[1]に入れ、乾燥ワケギも足し混ぜ合わせる。
冷蔵庫に2~3時間置き、味を染み込ませる。
お好きに盛りつけてでき上がりです。
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tuhatkauno
思春期少女を抱える高齢母です。
未だに好きな食べ物もなく何でも食べてしまう娘とカロリー制限のある家族を抱え、野菜を多めに使った低カロリー食を心がけています。我が家の料理の基本は『つゆの素』と『ダイエットシュガー』。使用している糖分はほとんどがダイエットシュガーです。煮込み料理には向かないと思われているようですが、来客に出しても問題ありません。利用価値が大きい調味料だと思います。
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さて、自家製茄子の冷製としましょう。