我が家流ゴーヤチャンプルー／ちょっとカロリーオフレシピ・作り方

Name: 我が家流ゴーヤチャンプルー／ちょっとカロリーオフ
Total time: 30 min
Yield: 4~5
Ingredients: ゴーヤ 1本; タマネギ 1.5個; 豚肉(切り落とし等) 200g; 鶏卵 1個; かつお節 1/2パック; ダイエットシュガー(粒タイプ) 少々(1粒程度); 塩(減塩タイプ) 少々; 醤油 少々; 胡椒 少々; 旨味調味料 少々; サラダオイル 少々; ※塩の量はティースプーン1/2杯程度; 醤油は2杯程度と考えてください

約30分
500円前後

tuhatkauno

沖縄県人に言わせると、我が家のチャンプルーは邪道だ！らしいのですが…(^ ^;;)家庭料理に正道も邪道も無い。主婦の思うまま『我が家』の味。もちろんお弁当にも。

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材料（4~5人分）

ゴーヤ 1本
タマネギ 1.5個
豚肉(切り落とし等) 200g
鶏卵 1個
かつお節 1/2パック
ダイエットシュガー(粒タイプ) 少々(1粒程度)
塩(減塩タイプ) 少々
醤油少々
胡椒少々
旨味調味料少々
サラダオイル少々
※塩の量はティースプーン1/2杯程度
　醤油は2杯程度と考えてください

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作り方

1 ゴーヤは縦半分に割り、スプーンなどで種とワタを取り出す。
※先の細い金属製のスプーン
　が良いようです。

その後5mm厚くらいに切り、水に晒しておく。
2 タマネギは細いくし形切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。卵は予め、割りほぐしておく。

フライパンに薄く油を引き、豚肉を炒め、いったん取り出しておく。完全に火が通らなくてOK。
3 ゴーヤ・タマネギを炒める。野菜がしんなりしたら豚肉を戻し、塩・胡椒・ダイエットシュガーで味を整える。

いったん味見をし、良いようであれば醤油を周囲から回しかけ、旨味調味料を少々。
4 [3]で味が整ったら、醤油と同じように、卵も周囲から流し込み火を止める。

かつお節を全体にふりかけたら、余熱で卵に火を通しながら全体を混ぜ合わせる。

それで完成です。