居酒屋の一品 46）隠れメニュー ☆鯛の血合塩焼き レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- 鯛の血合い １尾分
- 日本酒 少々
- 塩 適量
- スダチ 1/2個
- 大葉 １枚
作り方
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1
四半身を取る時に出るのが血合い部分です。粗い骨が入っています。写真の真ん中部分です。
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2
半分に切り、酒・塩をして１０分ほど置きます。フライパンにクッキングシートを敷いて火を入れ熱くなったら並べます。
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3
焼き目がついたら返します。クッキングシートはくっつかないので薄い切り身を焼くには最適です。両面焼けたらスダチを絞って火を止めます。
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4
盛り付けます。本来捨てる部分ですがそうとは思えない味と見映えです。スダチを添えると一層料理屋さん風です。
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- カテゴリ
- 鯛
- 料理名
- 鯛の血合い塩焼き
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菊丸330974082019/06/17 13:57
鯛で検索した中から家族の投票で選ばれた塩焼きです。スダチなくてレモンですが、美味しかったです＾＾
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