おつまみ１００ 66）槍烏賊糸造り 辛子明太子和え レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- 槍烏賊 胴身 1/3杯分
- 辛子明太子 適宜
作り方
-
1
皮を剥いた胴身を濡れ布巾かキッチンペーパーで表面のヌメリをとり、横に3等分します。先っぽの1/3を使うと他の身を焼き物などに使えます。
- 2 線維と直角になるよう縦に3mm幅程度の糸造りにします。酒・塩（分量外）を軽く振って和えます。
- 3 辛子明太子をスプーンなどで皮が入らないようにほぐして<2>のイカと軽く和え盛り付けます。
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