朝の１００レシピ 46）舞茸のダシが効いたみそ汁 レシピ・作り方
- 約10分
- 100円以下
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キノコ類はダシが良く出るのでな寝などに使われますが、私は味噌汁で多く使います。朝のみそ汁が味が良くなって豪勢になるからです。朝から豊かな気持ちになります。
材料（３～４人分）
作り方
- 1 舞茸は崩れやすいので扱いには気をつけなけれななりません。手で株を分け1/3使います。軽く水洗いしたらジクを切り取り小房に分けます。ジクも3㎜幅ぐらいに薄切りして使います。
- 2 鍋に水と日本酒、みりん、ほんだしを入れたら、湯引きして細切りした油揚げと舞茸を入れて沸騰させます。アクを取ったら弱火にして豆腐を入れます。
- 3 もう一度沸騰しそうになったら味噌をといて長ネギを入れて火を止めます。
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- 舞茸汁 豆腐汁の原則 隠し味は日本酒とみりん 朝のレシピ
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- 朝の定番 豆腐の味噌汁 舞茸入り
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つくったよレポート（3件）
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oppeke222021/07/27 10:39
出汁が効いて～とっても美味しくいただきました。 -
菊丸330974082016/01/16 10:59
舞茸ってこんなにいい出汁が出るんですね！ -
たかまさ200109112015/02/02 19:03
優しい味わいのお味噌汁で、体もあったまりました( ´ ▽ ` )ﾉ マイタケのいい出汁が出て、美味しかったです♪( ´θ｀)ノ
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