おつまみ１００ 56）添え物に「ウドの酢みそ和え」 レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
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酢みそには滑らかな感じになるので白味噌が合うと思います。市販の物も便利で良いかもしれませんが、いつも中途半場に残るので自家製にしています。
材料（１～２人分）
作り方
- 1 ★印で酢みそを作ります。もし時間があれば味噌1、酒1、みりん1、砂糖1の割合を鍋に入れて弱火で練るとまろやかな味噌になり保存が効きます。必要な時に酢を足して酢みそにします。
- 2 ウドの皮を剥き３mm角の拍子木に切り、酢水に５分ほど漬けます。水気を切って盛り付け酢味噌をかければ出来上がりです。
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- ウドの酢みそ和え
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