魅力のイタリアン！ピケの効果「アリスタ」 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
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料理本には１７０度のオーブンで１５分と書かれていましたが、グリル用の小型のダッチ・オーブンを使いました。この方が火の通りが良く焦がさないで済みます。
材料（２～３人分）
作り方
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1
250gのロースブロックを肉屋さんで切ってもらいました。下ごしらえはスジ切りをして１０か所ほど切れ目を入れてニンニクとローズマリー、イタリアンパセリを差し込みました。
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2
塩コショウをしてオリーブオイルを全体にかけ指で摺り込みます。グリル用ベイクパンという小型ダッチオーブンの蓋をしてキッチングリルで２０分加熱します。
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3
火を止めてから竹串で刺して透明な液体が出てきたので、グリルから取り出しまな板の上へ。ピケしたスパイスを抜いて２cm間隔位でへぎ切りして皿に盛ります。
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4
★印で添える野菜をソテーします。アスパラは斜め切り、パプリカは縦に５mmぐらいに細切り、マッシュルームは縦に４等分したものをソテーして添えます。
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- 料理名
- フィレンツェ風ローストポーク
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17mm2013/07/16 07:51
付け合わせ無し、オーブン使用ですが、とっても美味しい！ 塊のお肉ってあまり使わなかったのですが、こんなに美味しいんですね。ぜひまた作ります( ´ ▽ ` )ﾉ
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