おつまみ１００レシピ ３）リメイク「ちくわ天とじ」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ちくわの磯辺揚げ(残り物) ２本
- タマネギ(残り物) 1/2個
- 生椎茸(残り物) 1/2個
- 長ネギの青葉(残り物) 10cm
- 鶏卵 １個
- ★日本酒 40cc
- ★三河みりん 40cc
- ★薄口醤油 20cc
- ★いの一番 少々
作り方
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1
これらの材料はすべて残り物です。なお、ちくわの磯辺揚げは昨日１月７日投稿のレシピ参照。もちろん、市販のものでも出来ます。
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2
卵の白身の残りも利用しています。ちくわは斜め切り、タマネギ、青ネギ、椎茸は薄切りです。
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3
★印でつゆを作ります。まず、日本酒とみりんを沸騰させてアルコールをとばし、薄口醤油とうま味調味料を加えて味を調えます。
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4
材料を一緒に入れて弱火で２分ほどサッと煮ます。
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5
強火にして溶き卵を加えて５秒程度で火を止め青ねぎを散らします。卵は半熟程度が美味しく感じます。
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6
卵を崩さないようにそっと盛り付けます。
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菊丸330974082016/08/04 06:29
主人作です。ちくわ天も作ったそうです。美味しくいただきました＾＾
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