中華風！長ネギと鶏のレバー炒め～もやしを添えて～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【野菜類カット】
   ・長ネギを1㎝幅で斜め切りにする
   ・ピーマンをタネを取り除き千切り
   ・豆腐は食べやすい大きさにサイコロ状に切る
   ・ニンニク１欠片をみじん切り
2. 2 【鶏レバー下準備】
   ・ハツはレバー部分と切り離し、半分に切る
   ・レバーは食べやすい大きさにそぎ切りする
   ※以降、ハツとレバーは「レバー」で表現統一
3. 3 ２で切ったレバーを流水や水につけて２～３回洗う
   ※牛乳でなくても構いません
4. 4 ３で洗ったレバーをキッチンペーパー等で水気をしっかりとる
5. 5 ４のレバーをボウルに入れる
6. 6 【レバーの味付け】
   ５のレバーに
   しょうゆ（小さじ1/2）、しょうが（すりおろし）、ニンニク（1欠片すりおろし）、塩（適量）
   みりん(小さじ1）、片栗粉（大さじ2）
   を入れもみこむ
7. 7 【炒める】
   フライパンにごま油を引き、温める
8. 8 フライパンが温まったら、6のレバーを入れ、強火で炒める
9. 9 全体的に火が通ったら、一度、皿に取り出す
10. 10 1でカットした、ピーマン、長ネギ、もやしを中火で炒める
11. 11 10を炒めたら、豆腐を加えさらに炒める
12. 12 豆腐が温まったら、レバーを再度入れて炒める
13. 13 しょうゆ（小さじ1）、酒（小さじ1）、
    砂糖（小さじ1/2）、　みりん（小さじ1）、
    豆板醤（小さじ1）、ウスターソース（小さじ1/2）
    をフライパンに入れる
14. 14 調味料が全体的に浸透したら、完成です