れんこんと昆布の炒め煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
- れんこん １節
- 刻み昆布 カップ1/2〜2/3
- 出汁（水でもok) 50cc
- 醤油 大さじ２
- 醤油麹(無くてもok) 小さじ1.5
- 本みりん 大さじ３
- 酒 大さじ１～２
- 炒め油 小さじ1
作り方
- 1 レンコンはピーラーで皮をむき、薄いイチョウ切りする。水に浸けて灰汁をとる。
-
2
フライパンに炒め油を熱し、弱火で水切りしたレンコンを炒める。油がまわったら酒と出汁と刻み昆布を入れて炒める。
-
3
フライパンに水気が無くなりレンコンに火が通ったら 醤油、醤油麹、本みりんで調味する。
- 4 醤油麹が無いときは、醤油とみりんをそれぞれ増して調味ください
- 5 レンコンに火が通ったら(シャキシャキ歯ごたえくらいが良い)盛り付ける。
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