豚ひれ肉と薩摩芋の炒め物 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚ひれブロック肉 １本
- 薩摩芋 １本
- ブロッコリー 1/2個
- 塩・胡椒 少々ｘ２回
- オリーブ油 大さじ１
- ドライガーリック（粒） ひとつまみ
- 醤油 小さじ１
- みりん 小さじ1/2
作り方
-
1
ブロッコリーは小房に切り分けて、レンジにかけて柔らかく火を通す。流水下で冷やし、色止めして水切りする。
豚ひれ肉の塊は、厚さ１cm位にスライスし、塩・胡椒する。 -
2
薩摩芋は、丸ごとレンジにかけて火を通しておく。（炊飯器や蒸し器で火を通してもよい）
皮付きのまま厚さ７㎜位で輪切りし、一口サイズにする。 - 3 フライパンにオリーブ油とドライガーリックを入れ肉を並べてから弱火で焼く。両面焼いて、肉の両面が白くなったら、ブロッコリーと薩摩芋を肉の間に点々と並べ一緒に焼く。
-
4
フライパン全体に塩・胡椒し、具材を混ぜ合わせたら醤油、みりんで調味する。
盛り付ける。
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- 豚ヒレブロック・かたまり肉
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肉汁を吸った芋が美味です