鶏味噌だんごのピーラー野菜鍋 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- ＜鶏味噌だんご＞
- ●鶏ひき肉 200g
- ●塩麹 小さじ1
- ●長ねぎ(みじん切り) 大さじ1.5
- ●ゴボウ(みじん切り) 大さじ2
- ●人参(みじん切り) 大さじ2
- ●味噌 小さじ1.5
- ●塩、胡椒 少々
- ＜野菜類・他＞
- ▲ごぼう 2/3本
- ▲人参 1/2本
- 小松菜や水菜 3菜
- 長ネギ 1/2本
- 出し昆布 15cm
- 水 適量
- ポン酢 適量
作り方
-
1
▲ごぼうと人参は、ピーラーで 1cm位の幅に長く細くひく。水につけて灰汁を出す。
- 2 ごぼうのみじん切りは、灰汁出しした後、ラップにつつみレンジにかけて火を通し、粗熱をとる。鶏だんごの●のついた材料を全てボールに入れて練る。
-
3
作り方２をだんご状に丸めたり、長ネギの青い葉を筒にして中に肉を詰めたりし、一口サイズに成形する。
-
4
土鍋に出し昆布をしき、小松菜、ピーラーでひいた人参とごぼう、長ネギ、春菊を盛り合わせる。鶏だんごを盛り付ける。
-
5
鍋の縁から水を注ぐ。
鍋深さの3/4位まで入れる。
蓋をして火にかける。
お好みでポン酢につけてお召し上がり下さい。
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