ビーツの下処理方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビーツは買ってきたものを皮付のままゴシゴシとブラシでよく洗う。
   （生ビーツは包丁もなかなか通らない位硬い）

   

2. 2 圧力鍋にビーツを入れその高さの半分から2/3くらいまで水を張る。
   蓋をして点火し、蒸気が出たしたら弱火に落として25分程度。消火する。

   

3. 3 圧力鍋の圧力が落ちたら蓋を開けて取り出す。
   上下を横に薄く切り落とし、皮を手で剥く。
   （赤い汁がたくさん出るので服や布に着けないように注意）

   

4. 4 半分~4つ割り位にカットし、料理に利用する。保存する時は汁に浸けてまま、蓋付き容器に入れて冷蔵庫にいれておく。
   （4~5日以内に食べきって下さい）

   

5. 5 ※土臭さを無くすため塩、酢をいれたりしますが、このビーツは全く気になる事が無かったので利用していません。