ビタミンたっぷり♪厚揚げで簡単ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種と綿をキレイに取り除き、薄切りにする。人参は３cm長さの薄めの短冊切りにする。厚揚げは５～７㎜厚さに食べやすく切る。

2. 2

   フライパンにニンニク、肉、人参、ゴーヤ、●を入れて蓋をして中火にかける。(肉の脂が出るため油はひかない)肉の色が白くなって来たら、蓋をとり、ざっくりと混ぜながら炒め合わせる。

3. 3

   次に厚揚げ、もやし、塩コショウを入れて厚揚げを崩さないようにざっくりと炒め合わせる。全体的に味が馴染んだら強火にして溶き卵を回し入れる。

4. 4

   そのまま10～20秒放置した後、卵を絡めるようにざっくりと炒め合わせる。卵に火が通ったら完成。