肉ニクしぃ～醤油たれかけ大ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉葱はみじんぎりにする。玉葱のみじん切り、牛肉と豚肉のひき肉をボールに入れる。ナツメグ、塩、胡椒、粉末醤油スパイスを入れる。

   

2. 2 スプーンで混ぜる。
   全体が合わさったら、練るように20回ほどかき混ぜ粘りを少し出す。

   

3. 3 ボールにラップを被せて冷蔵庫でたねをしばらく休ませる。(1~2時間）
   
   焼く前に２つに分けて、俵型に成形する。
4. 4 フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、ハンバーグたねを置く。厚みがあるので、蓋をせず弱火でじっくりと焼く。反転するときだけ1回だけ動かす。

   

5. 5 俵形で厚みが5ｃｍくらいある大きなハンバーグだねなので、ターナー等で圧し付けたり、何回も裏返すのは厳禁‼　(硬く締まってしまう)焼くのに20分位かかる。
6. 6 中まで火が通ったら、皿に取り出す。
7. 7 【醤油たれを作る】
   フライパンに残った肉汁に醤油、酒、みりんを入れてから火にかける。混ぜながら沸いて泡だって来たら終了。
8. 8 ハンバーグに作り方7の醤油たれをかける。