汁なし麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギ、ニンニク、生姜をみじん切りにしておく。
   ナスは、一口大の角切りにしておく。

2. 2

   フライパンに胡麻油を引き、温めておく。
   その後、角切りにしたナスを入れ、しんなりするまで炒める。

3. 3

   ナスを一度取り出しておく。
   油を引き直し、ニンニクと生姜を入れ、ニンニクの色が変わる食前まで炒める。

4. 4

   ニンニク、生姜を炒め終わったら、ネギ、炸醤、豆板醤、ナスを入れ、炒めながら均一に混ぜる。

5. 5

   中華だし、オイスターソース、花椒、ラー油を加え、全体に均一に混ぜたら完成。