長芋カイエンペッパー レシピ・作り方
材料（４人分）
- 長芋 1/2本
- オリーブ油 大さじ2~3
- ◎塩 小さじ1/2
- ◎ガーリックパウダー ふたつまみ
- ◎カイエンペッパー（唐辛子粉） 小さじ1/5
- ◎胡椒 少々
- パセリ（無くてもOK) 2葉
作り方
-
1
長芋は皮を剥き、厚さ５～６ｍｍで斜めぎりする。それを縦２つに切る。
-
2
フライパンにオリーブ油をまず半量熱し、長芋を炒める。
長芋はベタベタしているため、フライパンに張り付き易い。1個ずつを常に裏返しながら、油が無くなったら鍋隅から残りの油をつぎ足す。
-
3
芋の表面に薄い焦げ目が着き、カリッとしてきたら◎のついた調味料で味付けする。
中華鍋で炒飯を作る時みたいに、フライパンを大きくふって芋を返しながら味を絡める。 - 4 皿に盛付け、パセリのみじん切りをちらす。
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- 長芋フライパンだけでおつまみ
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