ジェノベーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1 松の実を乾いたフライパンで軽く焦げるまで煎っておく。

   

2. 2 フライパンに、みじん切りしたにんにくをとオリーブオイルを入れ、冷めた状態から弱火でにんにくの縁の色が変わるまで温める。

   

3. 3 温め終わったら、一度皿にあげ、粗熱を取っておく。

   

4. 4 ミキサーに、下準備したオイル、松の実、バジル、粉チーズを入れ、ペースト状になるまでかける。

   

5. 5 パスタ用の茹で汁を準備し、沸騰させる。沸騰したらパスタを入れ、指定の時間まで茹でる。茹でている途中で、茹で汁を50cc取っておく。

   

6. 6 茹で汁にコンソメを入れ混ぜておく。
   仕上げ用オリーブオイルをフライパンに入れ、温めながら馴染ませておく。

   

7. 7 麺が茹で上がったら、フライパンに、麺とミキサーにかけておいたペースト、準備しておいた茹で汁を入れ、軽く均一になるように混ぜる。

   

8. 8 仕上げに、盛りつけ後、粉チーズ、バジル(葉)をトッピングして完成。