シャキシャキ蓮根と人参のサラダ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 蓮根（8～10ｃｍ） 1節
- 人参 2/3本
- 小葱の小口切り（無くてもＯＫ） 2本分
- <ドレッシング>
- ☆粒マスタード 大さじ2
- ☆カンタン酢(ミツカン・市販品） 大さじ３
- ☆胡椒 少々
- ☆塩 ひとつまみ
- ☆三温糖(白砂糖） 小さじ1/3
- ●胡麻油 少々
作り方
-
1
初めにドレッシングをボールに作っておく。ドレッシングの材料☆を全て入れてよくかき混ぜる。
-
2
人参は幅１ｍｍの細切りにする。（できるだけ細く）
-
3
蓮根はピーラーで皮を剥き、できるだけ極薄スライスに切る。厚さ1~2mm
水にさらして灰汁抜きしたら、沸騰したお湯で茹でる。
-
4
茹で上がった蓮根を
しっかりと湯切りして、作り方1のボールに入れて和える。
粗熱がとれた後で人参と小葱を加える。
盛り付けてから食べる直前に
胡麻油を細く少しかける。
-
5
[参考]
使用したミツカンのカンタン酢
おすすめは、レモン風味の方。
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