柔らか熱々！我が家のもつ煮込みレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 モツは、ひたひたの水で2回茹でこぼして、油や臭みをとる。

   

2. 2 大根と人参はイチョウ切りにする。
   人参の一部は、花型の野菜抜きやクッキー型で、何枚か型抜きしておくと、盛り付けの時に楽しい気分になります。

   

3. 3 鍋のモツに、水と大根、人参を入れて火にかける。

   

4. 4 コンニャクを一口大に切り、生姜は千切りする。

   

5. 5 鍋に、4を投入し、この時、めんつゆ、醤油、酒を加えて混ぜ、更に煮る。

   

6. 6 豆腐はさいの目に、ネギは薄切りしておく。

   

7. 7 最後に豆腐とネギを加えて、味噌を溶かし、更に10分程度煮たら出来上がり。
   ネギは、ほんの少し、最後の盛り付け用にみじん切りして残しておくとよい。