揚げない～大根のさっぱり春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚細切れ肉はさらに細かく1㎝大に刻む。お湯を沸かし肉を湯がく。色が白く変わり火がしっかり通ったら、湯切りする。(灰汁を入れないように注意)

   

2. 2 梅干しは種子を抜き包丁でたたいて細かくする。大葉もみじん切りにする。ボールに梅干し、大葉、醤油、おろし生姜を入れよく混ぜる。そこへ肉と大葉を加える。

   

3. 3 大根は皮を剥いて薄切りにした後、5-7mm位に細かくする。大根をボールに加える。
   ダシダを加えて調味する。

   

4. 4 春巻の皮にスプーン2杯位の具を乗せて、シュレッドチーズを数本上にのせる。

   

5. 5 皮を折り畳む。

   

6. 6 皮の巻き終わりを下にして置いておくと、
   水分がしみてよく皮が接着する。

   

7. 7 フライパンにサラダ油を入れて熱し、春巻きを焼く。焦げ目が全周に着くように何回も返しながら焼く。(多目の炒め油で揚げ焼きのようにする)