鶏と牛蒡の炊込み飯 （リメイク） レシピ・作り方
材料（2人分）
- 白米 1.5合
- 牛蒡 １本
- 人参 30ｇ
- 鶏肉ソテーの残り物 2切れ
- 顆粒だし ３ｇ
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- わけぎ 1本
- 生姜スライス 3枚
- 刻み海苔 大さじ１
作り方
-
1
牛蒡は皮をこそげ落とし、ささがきにして水に放ち灰汁抜きする。
人参は千切りにする。
生姜は針のように細く切る。
-
2
鶏肉はキッチンペーパーに乗せて、ソテーしたときの油を軽く吸わせる。繊維に沿って厚さ２ｍｍに薄くスライスする。
-
3
米はいつものよう（普通炊き）に研ぎ、水を計量し入れる。
顆粒だし、醤油、酒を入れる。
水切りした牛蒡、人参、生姜を入れて混ぜる。
-
4
一番上に鶏肉を飾るように並べて乗せる。
炊飯器にセットし、炊く。
-
5
わけぎを小口切りにする。
炊き上がり、ご飯の上に乗っている鶏肉を 崩さぬよう脇へとりわけて、先にご飯を丼に盛る。
わけぎを散らしてから鶏肉を綺麗に盛付け、刻み海苔を飾る。
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