鹿児島県の郷土料理！「鶏飯（けいはん）」献立 6提案

「鶏飯」献立のコツ

奄美群島が薩摩藩の支配下にあった頃から食べられている「鶏飯（けいはん）」。当時の役人をもてなし、気持ちを和らげてもらえるよう島民が考案した料理です。まだ貴重だった鶏を1羽使い、ご飯の上にのせて、熱い汁をたっぷりかけていただきます。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

塩麹で鶏飯！

ポイント

しょう油ベースのだし汁で煮ることの多い鶏肉を、塩麹に漬け込んで味を付ける鶏飯です。鶏から出るうま味と、しいたけから出るうま味で、美味しいかけ汁が簡単に完成します！！副菜には納豆巾着を合わせましょう！納豆を油揚げに詰めて焼くだけなので、作るのはとても簡単！焼くときに焦げないよう注意してくださいね☆ 汁物には玉ねぎと水菜のみそ汁を作ります。すでに火の通っている水菜は、軽く温める程度の加熱で十分です！

他のおすすめ献立

本場の味を再現！

ポイント

本場の味を再現して作った鶏飯！分量通りに作れば、ご家庭でも簡単に本場の味を再現することができます！副菜には五目豆を！！大豆は水煮のものを使うので戻す手間がなく楽チンです！さらに、味付けをめんつゆで行うので、こちらも簡単☆煮込み時間が15分なのもうれしいですね！汁物にはキャベツのみそ汁を作ります。たっぷり入れたキャベツも加熱すれば量が減るのでたくさん食べられます！！