塩糀で奄美の鶏飯（けいはん） レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
鶏むね肉に塩糀をもみ込み、１時間ほど冷蔵庫で寝かす
その間に、干ししいたけを水で戻しておく - 2 １）の鶏むね肉と干ししいたけ、戻し汁、そして分量外の水を鍋に入れ、弱火で１時間ほどゆっくり煮込む
-
3
煮込んだ鶏むね肉を手で細かく割き、干ししいたけは千切りにする
金糸たまごも作り、きゅうりとたくわんも千切りにする - 4 鶏むね肉の煮汁に、白だしと塩で少し濃いめのすまし汁に味付けする
- 5 ご飯に具をのせ、白ゴマと焼き海苔ものせ、上からすまし汁をかけて、出来上がり♪
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関連情報
- 料理名
- 鶏飯（けいはん）
のんのんママ77
食べることは生きること！
毎日楽しく、双子のお弁当を作ってます。
ちゃんとしたレシピはなくても、”頭の口”で食べてみてから作ります＾＾
ブログ”おひさま食堂”もご覧ください♪http://plaza.rakuten.co.jp/ohisamashokudo/
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