クリームチーズで低脂肪『サンドウィッチ用食パン』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地は1.5斤型の山食に合う配合です。
   今回12㎝四方の型を2個使用しました。

   

2. 2 (湯種)を作ります。
   ボウルに強力粉、熱湯を入れて1分程度
   しゃもじで混ぜます。
   ラップを生地に密着させて30分程度置きます。

   

3. 3 ホームベーカリーのねりだけしてもらいます。
   パンケースに本生地の材料と湯種を入れて、
   コース1のねりを２回繰り返します。

   

4. 4 タッパーに入れて蓋を閉めて冷蔵庫で24時間発酵をさせる。

   

5. 5 (2次発酵の2～3時間前には冷蔵庫から出して常温に置きます)
   生地が2～3倍になりました。

   

6. 6 台に打ち粉を広げ、2分割にする。
   そしてひとつを4分割にする。

   

7. 7 丸めてマーガリンを薄く塗った
   型に４つ並べ、
   もうひとつの型も同じに作る。
   スチームオーブンの45度で90分～110分程度、
   型下1㎝まできたら蓋を閉めて2次発酵する。

   

8. 8 オーブンで210度で予熱して、
   210度40～45分焼きます。
   型から抜いて1～2時間、網にのせて冷まします。
   よく冷めてから袋詰めします。

   

9. 9 クリームチーズで『低脂肪食パン』の完成です。
   バターと比べた場合、
   前面にバターの香りと油脂の主張がこないです。
   柔らかくヘルシーなのに美味しくオシャレなサンドウィッチ用に！

   

10. 10 [レシピ紹介]‐‐‐‐‐‐
    湯種とオーバーナイト発酵で生食の食パン
    ID:1780019978

    

11. 11 洋風チャーシュー
    ID:1780020112

    

12. 12 ぶりしゃぶ
    ID:1780020170

    

13. 13 ホームベーカリーで餅こね◎海苔の生かき餅
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14. 14 電機圧力鍋で◎あんこ作り
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15. 15 黒豆ご飯
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