海老の頭で炒め汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 海老の殻 4匹分
- エリンギ 1本
- 白ネギ 5㎝
- バター 10ｇ
- 水 350ml
- 和風だしの素 小さじ2
- 濃口醤油 小さじ1
作り方
-
1
海老の剥き身を料理で使ったあと、
濃厚な海老味噌や殻から出る出汁を
とりたいと思います。
-
2
エリンギと白ネギを薄く切ります。
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3
鍋にバターを中火で熱し、
海老の殻をじっくりと炒めていきます。
-
4
海老の殻が赤く色付いたら水、和風だしの素、
醤油を加え、3～4分煮ます。
海老の殻を全て取り除きます。
-
5
エリンギと白ネギも加えたら1～2分煮ます。
-
6
海老の頭で炒め汁の完成です。
-
7
[レシピ紹介]ーーーーーー
節分に『伊達巻飾り寿司』
ID:1780019996
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所沢とっくん
ぼく、とっくん。
ぼくらはフレンチブルドッグの５人きょうだいなんだ。
よるはね、歯をみがいてねるよ。
うんどうかいをまいにちやってるんだ。
たのしいんだから。
ねえちゃんはね、しょっちゅうだいふくをたべてるんだよ。
うらやましいんだから。
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バターで海老の頭をじっくりと焼いてから作るお汁です。