れんこん揚げボール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンとにんじんは、すりおろす。
   大葉は細かくみじん切りに刻む。
   ボールに　挽肉、れんこん、ニンジン、大葉をいれる。

2. 2

   塩、こしょう、中華だしを加えよく混ぜる。

3. 3

   卵白をしっかり固めに泡立てメレンゲを作る。
   メレンゲをボールに加え、スプーンでざっくり混ぜる。

4. 4

   揚げ油を用意し、弱火から中火で揚げる。揚げるときは、スプーンのくぼみを利用し、ラグビーボールの形のように丸くまとめ、油に静かに浮かべる。

5. 5

   火が通ったら、キッチンペーパーにのせて余分な油をとる。
   残り３枚の大葉を皿に飾り、盛り付ける。
   食べる時には、ポン酢につけてどうぞ。