作り方
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- 1
- 中力粉と水を混ぜてこねて、ひとまとめにする。
濡れ布巾をかぶせて20分置く。
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- 2
- 鍋に油をひいて、鶏ササミを炒めて、大根とにんじん、ごぼうを炒めて、火がとおったら椎茸、ネギ、白菜、油揚げを入れて炒める。
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- 3
- だし汁を入れて、あくを取る。
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- 4
- 醤油、みりん、オイスターソース、ごま油、味噌を入れて味つけする。
キムチも入れて混ぜる。
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- 5
- 打ち粉をしいて、①を２㎜の厚さに伸ばして1㎝幅の長さ５㎝に切っていく。
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- 6
- よぶんな粉をはらいなが④に入れて火がとおるまで煮て、完成。
きっかけ
寒い冬に少しピリ辛で体あったまるものを作りたくて考えました。
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美味しくなるコツはオイスターソースとキムチ。