案外簡単♪自家製手打ちうどん～薄力粉でレシピ・作り方

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料理レシピ

本来中力粉（または強力粉）で作るうどん。薄力粉なので粘りが足りず切れ易いのですが、もちっとして予想以上においしくできました。上記分量で3～4人分です。

1

ボウルに水を入れて塩を溶かし、塩水を作る。
2

薄力粉を加えて手でもみ込みながら混ぜる。粉っぽさがなくなったら、掌のつけ根で押すようにこねながらひとかたまりにする。ラップで包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。
3

ラップに挟んだままめん棒で生地を5mm厚にのばし、食べやすい太さに切る。
4

沸騰した湯にうどんをパラパラと入れ、10分茹でる。冷水で洗ってぬめりを取り、ざるに上げて水気を切る。

5

【ポリ袋利用のお手軽バージョン】
丈夫なポリ袋に水と塩を入れて塩水を作る。薄力粉を加えて口を閉じ、粉っぽさがなくなるまで手でもむ。
6

（ポリ袋利用のお手軽バージョンのつづき）
キッチンカウンター・机等に押し付けるようにして掌のつけ根を使ってこね、ひとかたまりにする。冷蔵庫で30分以上休ませる。
7

（ポリ袋利用のお手軽バージョンのつづき）
ポリ袋の口を開け、ポリ袋に入れたままめん棒で生地を5mm厚にのばし、食べやすい太さに切って茹でる。以降手順 [4] と同じ。

節約の極み！？の手作りうどん。薄力粉しかなかったので。
※調理時間に生地を休ませる時間は含みません。

ラップ・ポリ袋の上からめん棒でのばせば打ち粉いらずで汚れないのが◎
お手持ちであれば是非中力粉（または強力粉）で作ってみてください。薄力粉とは食感が違うと思います。

レシピID: 1620008227

公開日：2012.12.09

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