いい感じの夏野菜カレー レシピ・作り方
材料（５～６人分）
作り方
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1
玉ねぎにんじんをみじん切りに、油をしいたカレーなべであめ色になるまで炒める。
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2
カレーなべに炒めた玉ねぎとにんじん、水を１０００cc程度とブイヨンを二個投入。
写真のように野菜をカット、茄子は水にさらしておく、空いてる時間で枝豆を茹でとく
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3
なべが煮立ってきたら、カボチャ→牛肉→マッシュルーム→茄子→インゲン、の順に投入。
いい感じになってきたところでカレー粉投入、おそらくとろみが足りないので顆粒カレー粉をブレンド。
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4
するとカレーだなぁ…になります。
固形のカレー粉は包丁である程度砕いておくと後でだまにならない。
コンロの焦げ付きは見なかったことにしといてっ。
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5
味見すると野菜のうまみで既に完成寸前だが、隠し味でコクと定食屋っぽさを演出する。
蜂蜜スプーン１さじ、味の素パッパ、ケチャップ、醤油は味をみながら適切に。
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6
トマトをざく切りに、塩で茹でた枝豆を好きな量さやから取り出す。
ご飯を盛り付け、生トマトと枝豆をトッピング、あとは上からカレーをかけて完成です。
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野菜のうまみで味はマイルド。
今の時期お勧めですよー。