圧力鍋で簡単時短♪牛すじ大根 レシピ・作り方
材料（６～８人分）
- 牛すじ ７００ｇ
- 蒟蒻 １ｋｇ
- 玉ねぎ １個
- 大根 １５ｃｍ
- にんにく（薄切りｏｒおろし） １玉分
- 生姜（薄切りorおろし） １かけ分
- 水 ５００ｃｃ
- 醤油、酒、す 各１００ｃｃ
作り方
- 1 蒟蒻はアク抜きして食べやすくちぎる。肉は食べやすく切り、鍋にたっぷりの水（分量外）、ニンニクを入れてアク抜きをして、ザルにあけてしっかり水洗いする。
- 2 大根は１ｃｍ厚さの半月切りまたはいちょう切りに、玉ねぎは縦半分の１．５ｃｍ幅に切る。
- 3 鍋に全ての材料を入れて蓋をする。あつりょくがかかって７分くらい煮る。火を止めて圧力が下がったら蓋を外して、煮汁が好みの濃さになるまで煮る。（焦げないように時々鍋を揺する）
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