ほっこり☆おぜんざい→つぶあん レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆は煮込む鍋に6カップの水と一緒に入れ、1時間以上おきます。鍋を中火にかけ、煮立ったら、ざるに上げ水を切ります。

   

2. 2 鍋を中火にかけ、煮立再び鍋に6カップの水と小豆を入れ中火にし沸いたら弱火にし、あくを取りながら1~1.5時間煮込みます。水が少なくなると足しながらひたひた状態を保ちます。
3. 3 皮が所々割れ始めたら、砂糖を1/3加え、10分ほど煮、1/3加え10分煮、1/3加え10分煮たら、塩を加えて、ぜんざいの完成です。お好みで焼きもちを入れて、頂きます。

   

4. 4 3の残りを弱火にかけ木べらでそこから混ぜながら、鍋底に線が引ける様になったら、火を止め、粒あんの出来上がり。冷めたら冷凍してください。

   

5. 5 焼きもちはトースターで5~7分やきます。